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灶火轰鸣,锅铲铿锵。
裁判长一声令下,首届江省烹饪技术大赛的后厨瞬间化作不见硝烟却竞争激烈的战场。
热油下锅的“刺啦”声不绝于耳,葱姜蒜的辛香、肉类遇热的焦香、高汤滚沸的鲜香......
迅速弥漫交织,勾人食欲。
赛场的焦点,毫无疑问汇聚于王鼎任的灶台。
媒体和观摩者里三层外三层将他围住。
只见他气定神闲,动作行云流水,处理食材犹如艺术创作,每一步都精准从容,尽显一代名厨的深厚功底与大师气场。
不远处的吴月娘正全神贯注地处理手中的苏帮菜,刀工细如发丝、稳如绣花。
姚兴则沉稳守候着他的汤锅,淮扬风味的精髓在于火候,而他控火如控局,静候之中自有章法。